Edulcorante soluble en agua de proteína Taumatina

No. de Modelo.
taumatina
solubilidad
soluble en agua, soluble en alcohol al 60%
función
edulcorante natural
grado
calidad farmacéutica
ph
2 a 10
origen de
thaurnatocuccdanielli
dulzura
la dulzura es 2000 a 2500 veces la de la sacarosa
muestra gratuita
10 gramos disponibles
método de prueba
hplc
apariencia
polvo blanco
einecs no
200-283-2
fórmula molecular
C12h19c13o8
nombre botánico
sr. ma dulce
ingrediente activo
taumatina 98%
nombre del producto
taumatina
Paquete de Transporte
Drum
Especificación
98% Min
Marca Comercial
Zebrago
Origen
China
Código del HS
2932999099
Capacidad de Producción
1000kg/Year
Precio de referencia
$ 135.00 - 202.50
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Descripción de Producto


Water Soluble Protein Thaumatin Sweetener
El nombre del producto Taumatina  
Otro nombre El Sr. Ma dulce
CAS No. 53850-34-3
MF C11H9N3O2.Na+
MW 238
Fuente botánica Thaurnatocuccusdanielli
La pureza   El 99% 98%
Proceso Las materias primas se extrae con agua (pH 2,5-4.0) y luego ultrafiltrated para eliminar las sustancias moleculares bajos, a continuación, refinado y seca.
Usa Edulcorante sin Calorías
Taumatina es un endulzante bajo en calorías y sabor modificador. La proteína es a menudo se utiliza principalmente para su sabor-Modificación de propiedades y no exclusivamente como edulcorante.El primero se encuentra thaumatins como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta (Thaumatococcus katemfe daniellii Bennett) del África occidental. Algunas proteínas en la taumatina familia de los edulcorantes son aproximadamente 2000 veces más potente que el azúcar. Aunque es muy dulce, la taumatina sabor es muy diferente de sugar. La dulzura de la taumatina construye muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo, dejando un retrogusto similar al de regaliz en alto los niveles de uso.Taumatina es altamente soluble en agua, estable a la calefacción, y estable bajo condiciones ácidas.
 

Característica

1.  Blanco a crema polvo amorfo

2.   Inodoro. Sabor dulce, no huele, mucho tiempo.

3.  Muy dulce, su dulzura en sacarosa 1600 veces la media, dependiendo de la concentración de la dilución: 0.00011 5500 ~ 8000 veces cuando: 0.001 a 3.500 veces, 0,01 veces para el 1300, 0,02 veces a 850.

4.  La solución acuosa a pH 1,8 a 10 pH estable del punto isoeléctrico de alrededor de 11 es debido a la desnaturalización de proteínas y la pérdida de calor puede ocurrir la dulzura, tanino evento combinado perderá dulzor.

5.  En la alta concentración de solución salina reducirá la dulzura.

6.  Fácilmente soluble en agua. Los edulcorantes de hidratos de carbono tienen un efecto sinérgico y mejorar el sabor.
Water Soluble Protein Thaumatin Sweetener

Water Soluble Protein Thaumatin Sweetener

Taumatina es una baja en calorías (prácticamente libre de calorías, proteínas) y el sabor de edulcorante modificador. La sustancia es a menudo se utiliza principalmente para modificar las propiedades de su sabor y no exclusivamente como edulcorante.

 

El primero se encuentra thaumatins como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta (Thaumatococcus katemfe daniellii Bennett) del África occidental. Algunas de las proteínas en la taumatina familia son los edulcorantes naturales aproximadamente 2000 veces más potente que el azúcar. Aunque es muy dulce, la taumatina sabor es muy diferente de sugar. La dulzura de la taumatina construye muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo dejando un retrogusto similar al de regaliz con alto niveles de uso. Taumatina es altamente soluble en agua, y estable al calor y estable bajo condiciones ácidas.

(1). Taumatina puede ser utilizado como materia prima para agregar el vino, zumo de frutas, pan, tortas, galletas, dulces y otros alimentos.
(2). Taumatina pueden ser utilizados como aditivos alimentarios, no sólo mejoran el color, aroma y sabor, sino que mejoran el valor nutricional de alimentos.
(3). Taumatina puede ser utilizado como materia prima para volver a procesar, los productos contienen ingredientes medicinales, a través de la vía bioquímica.

Water Soluble Protein Thaumatin Sweetener

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Certificado de análisis

El número de lote Z20230412001
Fecha de fabricación 2023.04.12
La cantidad de lotes 80 kg.
 El tema Estándar de prueba Resultado de pruebas
Apariencia Polvo Cumple
El color Polvo fino blanco Cumple
El tamaño de partículas 100% de la malla de 80 pases Cumple
Oder Característica Cumple
Sabor Característica Cumple
Pérdida por desecación ≤ 5,0 % 2,20 %
Los restos   de   contacto ≤ 0,1% El 0,05%
La acetona residual ≤ 0,1% Cumple
El etanol residual ≤ 0,5% Cumple
Cielo Mentals ≤10ppm Cumple
Na ≤ 0,1% <0,1%
Pb ≤3 ppm Cumple
Placa total <1000 UFC/g Cumple
Las levaduras y mohos <100 UFC/g Cumple
E. Coli Negativo Cumple
La salmonela Negativo Cumple
Conclusión: de acuerdo con la USP Standard

Almacenamiento: contenedor cerrado. Secar y fresco. Manténgase alejado de la humedad &fuerte luz
Duración:24 meses  


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